La regina degli autoctoni breganzesi. L’unica ad essere molto coltivata ancora oggi e più conosciuta in versione “passito”: il Torcolato di Breganze. Un’uva completa, piena con la quale otteniamo un signor vino bianco: mineralità e acidità si intrecciano ai profumi delicati di fiori bianchi. Viene fermentata in vasche di cemento non vetrificato. La vendemmia è scalare ai primi di settembre. Viene allevata a doppio capovolto su vari appezzamenti tra i colli breganzesi. Le vigne hanno dai 4 ai 20 anni e il terreno è vulcanico di origine argillosa ma su uno di questi è molto presente il limo.
