Il nostro macerato, la nostra pedevenda. Quest’uvona viene raccolta tardivamente in terreni argillo/limosi di origine vulcanica, allevata a doppio capovolto. Il mosto fermenta per circa 6 giorni con le bucce per poi continuare la sua strada in vasche di cemento. Balsamica, acidità spiccata e l’immancabile sapidità , un vino tutto da scoprire.
