Il “taglio ”di una volta, ovvero un vino rosso ottenuto dall’assemblaggio di groppella (uva che ingroppa..) e uve miste rosse dei nostri colli. Il marcato e inconfondibile tannino della prima incontra la morbidezza delle altre uve rosse. Fermentati in cemento e affinati in tonneaux di ciliegio e di castagno. Vendemmia medio tardiva per le uve rosse e tardiva per la groppella. Terreni argillosi di origine vulcanica, allevamento a guyot per la groppella e cordone speronato per gli altri vigneti. Amarena, sapidità, eleganza per questo vino di struttura e intensità.
